L’info du jour
restaurant Agastache Lyon
le restaurant
L’Agastache, vous connaissez ?
Ce nom n’a pas été choisi par hasard !
C’est une plante vivace, au goût anisé très prononcé.
Notre cuisine s’inspire de la nature.
Le restaurant Agastache vous invite à découvrir son univers « Bistronomique », l’association d’une cuisine gastronomique, réalisée par un chef n’ayant travaillé que dans des restaurants étoilés et d’un environnement bistrot, décontracté, moderne et chaleureux.
Pour la carte des vins, nous privilégions une carte courte, avec des vins selectionnés soigneusement.
Nous proposons une cuisine d’instinct, qui est basée sur le respect, et la saisonnalité des produits.
Côté Salle
Après avoir obtenu une licence de management en Hôtellerie internationale en 2012 à l’école Vatel Lyon, Mathieu part travailler dans un restaurant gastronomique en Californie.
De retour sur Lyon, c’est au sein du restaurant étoilé du chef Christian Têtedoie qu’il put aiguiser son sens du détail, avant de pouvoir gérer, en 2015, la salle de son restaurant l’Arsenic, sa pépinière de chefs.
Après un CAP Cuisine passé en candidat libre et une expérience d’un an en cuisine, il revient au restaurant Arsenic en 2016 en tant qu’associé suite à l’acquisition de parts sociales.
L’Histoire de l’Agastache commence le 2 Mars 2020, avec son associé Benjamin, en cuisine, qui est parti vivre de nouvelles aventures dans le sud de la France, elle continue avec Alexis depuis Septembre 2023.
mathieu l’her
Gérant
Côté Cuisine
Après avoir appris auprès de grands chefs étoilés comme Christian Têtedoie à Lyon, Olivier Samin (le Carré d’Alethius) à Charmes-sur-Rhône, Laurent Petit (Le Clos des Sens) à Annecy, il revient à Lyon pour rejoindre à nouveau le chef Christian Têtedoie.
En 2015, il lui confie les cuisines de son restaurant Arsenic, connu pour être sa “pépinière de Chefs”, avant de lui proposer de revenir dans son restaurant gastronomique en 2017 en tant que chef adjoint.
Son identité culinaire s’est affirmée après son passage au Clos des Sens, avec le travail autour des légumes, poivres et aromates.
Alexis Lauriac
Chef
Bons Cadeaux
Cette année encore nos bons cadeaux sont prêts à etre offerts.
Nos bons sont valables 1 an.
Nous avons actuellement plusieurs mois d’attente pour le dîner, nous vous conseillons donc de bien prévenir les futurs détenteurs de ce bon, qu’ils puissent venir découvrir notre univers, sereinement, avant la fin de validité.
Pour les réaliser, il vous suffit de remplir ce formulaire.
Nous vous répondrons par mail en vous expliquant la marche à suivre sous 24h, vous pouvez venir au restaurant afin de les récupérer, nous pouvons également, procéder par virement, et vous les envoyer par mail.
Un déjeuner à l’Agastache
Menu Atsina 27 euros
(Entrée, Plat, Dessert)
Menu Agastache 35 euros
(Entrée, Plat, Dessert + Interludes)
Un dîner à l’Agastache
Menu Atsina 40 euros
(Entrée, Plat, Dessert + Interludes)
Menu Agastache 48 euros
(Entrée, Deux plats, Dessert + Interludes)
Formule Boisson
Formule Boisson 3 verres25 euros
(Apéritif Maison + Deux Verres de Vin)
Formule Boisson 4 verre32 euros
(Apéritif Maison + Trois Verres de Vin) 32 euros
DERNIERES COMMANDES EN LIGNE MARDI 17 DECEMBRE 2024
– Menu Déjeuner –
À partir du Lundi 9 Décembre au Mardi 31 Décembre 2024
Menu Atsina 27 euros
(Entrée, Plat, Dessert) (Sauf Jours fériés)
Menu Agastache 35 euros
(Entrée, Plat, Dessert + Interludes)
Entrée
Pois Chiche, Sésame, Citron
Plat
Daurade, Radis, Pomme
Ou
Veau, Champignon, Vinaigre Balsamique
Dessert
Clémentine, Menthe Poivrée, Noix de Pécan
Ou
Suggestions : Truffe Noire du Beaujolais, Noisette, Kumquat + 3 euros
Prix nets TVA et service compris
– Menu Dîner-
Menu Atsina 40 euros
(Entrée, Plat, Dessert + Interludes)
Menu Agastache 48 euros
(Entrée, Deux plats, Dessert + Interludes)
Entrée
Yacon, Ail, citron
Ou
Oignon de Roscoff, Saumon, Porto
Plat
Bar, Butternut, Clémentine
Ou
Canette des Dombes, Betterave, Grenade
Dessert
Kaki, Noix, Bière Ambrée
Ou
Chocolat, Caramel, Sarriette
Ou
Suggestions : Truffe Noire du Beaujolais, Noisette, Kumquat + 3 euros
Prix nets TVA et service compris
Réservation
Ouverture
Pour le déjeuner : Lundi au Vendredi
Pour le dîner : Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi
Fermeture : Samedi, Dimanche et Mercredi Soir