L’info du jour
restaurant Agastache Lyon
le restaurant
L’Agastache, vous connaissez ?
Ce nom n’a pas été choisi par hasard !
C’est une plante vivace, au goût anisé très prononcé.
Notre cuisine s’inspire de la nature.
Le restaurant Agastache vous invite à découvrir son univers « Bistronomique », l’association d’une cuisine gastronomique, réalisée par un chef n’ayant travaillé que dans des restaurants étoilés et d’un environnement bistrot, décontracté, moderne et chaleureux.
Pour la carte des vins, nous privilégions une carte courte, avec des vins selectionnés soigneusement.
Nous proposons une cuisine d’instinct, qui est basée sur le respect, et la saisonnalité des produits.
L’Agastache a été récompensé par un Bib Gourmand dans l’édition 2023 du Guide MICHELIN France
Côté Salle
Après avoir obtenu une licence de management en Hôtellerie internationale en 2012 à l’école Vatel Lyon, Mathieu part travailler dans un restaurant gastronomique en Californie.
De retour sur Lyon, c’est au sein du restaurant étoilé du chef Christian Têtedoie qu’il put aiguiser son sens du détail, avant de pouvoir gérer, en 2015, la salle de son restaurant l’Arsenic, sa pépinière de chefs.
Après un CAP Cuisine passé en candidat libre et une expérience d’un an en cuisine, il revient au restaurant Arsenic en 2016 en tant qu’associé suite à l’acquisition de parts sociales.
mathieu l’her
Gérant
Côté Cuisine
L’histoire a commencé , avec son associé Benjamin Millard qui est parti vivre de nouvelles aventures dans le sud de la France, elle continue avec Alexis Lauriac.
Après avoir appris auprès de grands chefs étoilés comme Christian Têtedoie à Lyon, Olivier Samin (le Carré d’Alethius) à Charmes-sur-Rhône, Laurent Petit (Le Clos des Sens) à Annecy, il revient à Lyon pour rejoindre à nouveau le chef Christian Têtedoie.
En 2015, il lui confie les cuisines de son restaurant Arsenic, connu pour être sa “pépinière de Chefs”, avant de lui proposer de revenir dans son restaurant gastronomique en 2017 en tant que chef adjoint.
Son identité culinaire s’est affirmée après son passage au Clos des Sens, avec le travail autour des légumes, poivres et aromates.
Alexis Lauriac
Chef
Nos menus
Nous proposons une cuisine d'instinct, qui est basée sur le respect, et la saisonnalité des produits.
Le menu du déjeuner change tous les lundis.
Les plats du menu du dîner changent au gré des produits et des saisons.
Dans notre démarche écologique et environnementale, nos menus incluent l’eau : filtrée sur place, et gazéifiée à la demande.
– Menu Déjeuner –
À partir du Lundi 18 septembre jusqu’au Vendredi 22 septembre 2023
Menu Atsina 
26 euros
(Entrée, Plat, Dessert)
Menu Agastache 32 euros
(Entrée, Plat, Dessert + 2 Interludes)
Entrée
Brocoli, Noisette, Oeuf de Truite
Plat
Lieu noir, Poireau, Ail
Ou
Cochon, céleri, Jus Corsé
Dessert
Comme une Piña Colada
Prix nets TVA et service compris
– Menu Dîner-
Menu Atsina 38 euros
(Entrée, Plat, Dessert + 2 Interludes)
Menu Agastache 45 euros
(Entrée, Deux plats, Dessert + 2 Interludes)
Entrée
Betterave, Orange, Sésame
Ou
Tomate, Moule, Agastache
Plat
Brochet, Chou-fleur, Passion
Ou
Cochon, Carotte, Gingembre
Dessert
Chocolat, Fenouil Bronze, Noisette
Ou
Pain Perdu, Yuzu, Basilic
Prix nets TVA et service compris
Réservation
Ouverture
Pour le déjeuner : Lundi au Vendredi
Pour le dîner : Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi
Fermeture : Samedi, Dimanche et Mercredi Soir
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